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村内の仲間と情報交換   

夜、村内の仲間たちと情報交換会を行う。
減反がなくなった後の方向性について話し合う。
実際のところ、どうなるかわからないのだが、想定をしながら対策を考える。



 

by a-wakui | 2016-11-30 21:00

食品メーカー様と打ち合せ   


食品メーカー様が来社し、工場視察と商品の試食を行い、今後の計画について打ち合わせを行った。

加工工場は、連日、フル回転製造をしているので、事故のないように注意をしなければならない。





 

by a-wakui | 2016-11-29 16:39

米の新たなる付加価値   

今日発売の週刊誌AERAに、協会のグルテンフリー食品の記事が出た。

また今日から、大手量販店で、協会の機能性表示食品の米シリーズの販売が始まった。

米の新たなる付加価値がお客様のニーズに対応できるのか。






 

by a-wakui | 2016-11-28 17:34

日本へ帰国   

午後1時に羽田に行き荷物を受け取り、3時の飛行機で秋田に帰り、そのまま秋田市に行き、知人の集会に参加した。
今週の日曜日にまた、インドネシアに1週間の出張がある。
それまでに体調を元通りにしておかなければならない。


 

by a-wakui | 2016-11-27 19:00

イタリア出張が終了   

午後2時半の飛行機で、ドイツ経由で日本に帰る。また15時間の長旅になるが、本を読んだり、テレビを見たり、休んだりで時間を潰さなければならない。
羽田には、明日の午後1時に到着し、午後3時の飛行機に乗り秋田に帰り、すぐに秋田市で開催されている知人の集会に参加しなければならない。


 

by a-wakui | 2016-11-26 17:00

イタリア出張6日目   

今日のテスト製造は担当者に任せて、パスタ工場見学のため移動し、協会のパスタマシーン導入の参考になる設備を見学した。
工場はとてもコンパクトで、製造から乾燥まで一人でやっているのには驚いた。
話には聞いていただが、実際に目で見ることができたので、とても良かった。

今回訪問したボローニャ地方は、一日中霧が多く、50メートル先は何も見えない日が続いていたが、今日は珍しく霧がなく、数キロ先まで見えた。
周りは皆畑で、小麦が中心栽培のようだが、畑を隅々までしっかりと管理していた。
小麦畑で20キロおきに深さ50センチの排水路をしっかりと作っているのは、畑作地帯でも、降った雨がすぐに排水されるためのようだ。

往復3時間車で走り、田は一枚もなかったが、イタリアは小麦地帯、水田地帯、オリーブ地帯、果樹地帯とそれぞれ専門地帯になっているようだ。
今日で全てのテスト製造が終わったので、飛行場に近いホテルまで移動した。


 

by a-wakui | 2016-11-25 19:00

イタリア出張5日目   

今日もロングパスタのテスト製造を行った。
昨日より若干配合を変え、乾燥後、両方の試食を行ったら、予想通りの結果になった。
イタリアに来た目的は概ね達成したので、明日、最後のテスト製造を行うが、明日はパスタ製造工場の視察もあるので忙しい。


 

by a-wakui | 2016-11-24 17:00

イタリア出張4日目   

今日で4日目になるが、昨夜は疲れがたまったせいかゆっくり眠れたが、残り3日間頑張らなければならない。
今日は、ロングパスタのテスト製造を行った。配合を若干変えてパスタを造り、乾燥機に入れた。乾燥後の状況はとても良かった。
試食を行い、若干配合比を変え、明日またロングパスタを造ることにした。

午前中、工場見学をさせて頂いたら、パスタが1時間に4トンできる大型マシーンがあり、幅2.4メートルいっぱいにパスタができるとのことだ。
アメリカとブラジル向けのマシーンとのことだが、1時間に4トンも出てきたら、どのように乾燥し、包材に入れるのだろうか。
これらの機械に比べたら、協会の機械は部品のようなものだ。


 

by a-wakui | 2016-11-23 18:00

イタリア出張3日目   

今日は、テスト製造2日目である。

配合比を変えるだけでなく、新しい技術で製造をすることになり、マカロニはうまくできたが、食感に課題があったので、明日、改善することにした。
日本の米をイタリアに持ってきて、グルテンフリーパスタの製造テストをするのだから、簡単にできない。
しかし、グルテンフリーパスタを造るだけなら、コーンスターチで簡単にできるが、私は米で造ることに意義があると考えているので、何とか米で造ったグルテンフリーパスタを世界に発信しなければならない。
日本とイタリアは8時間の時差があるので、夜中でも会社と連絡を取りながらテスト製造を繰り返すのは大変だが、頑張らなければならない。

イタリアに来てから3日間、展示会場と工場で立ち続けで、疲れているのだが寝付けず、毎日3時間くらい眠れるだけである。
今夜も、マシーンメーカーの方と会食をしたが、残り3日間で良い結果を出さなければならない。


 

by a-wakui | 2016-11-22 20:00

イタリア出張2日目   

今日からパスタの製造テストを行うため、パスタマシーンメーカの会社に来た。
弊社のデータとメーカーのデータを組み合わせてマカロニのテストを行ったところ、とてもよくできた。時間も短く、出来上がりの品質も良かったので、明日は別の製造方法のテストを行うことにした。

夜は、製造テストを行ってくれた責任者と、今日の反省と明日の製造計画について、打ち合わせを兼ねて会食をした。
忙しいので、今回のイタリア出張は無理をして来たが、初日から期待以上の成果があった。
会食中に、福島県沖で地震があったとの情報が入ったが、大きな被害がなければよいのだが。


 

by a-wakui | 2016-11-21 20:00

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